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マリー・ワイス・ブリュットNV

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■マリー・ワイスの生産者であるプロワイエ・ジャックマールは、1930年創業の家族経営のシャンパーニュハウスです。 

モンターニュ・ド・ランス地区リュード村とマイィ村の自社畑でピノ・ノワールとピノ・ムニエを栽培しています。

シャルドネについては、20年以上付き合いのある契約農家より、手摘みされたものを厳選して購入しています。

このシャンパーニュは70%以上が1級と特級畑のブレンドです。

葡萄品種はシャルドネ43%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール27%をアッサンブラージュし、伝統的な製法も伝統にこだわり、

職人の手作業による絶妙の力加減で搾汁し、動瓶作業も1本1本手動で行なわれます。

その後、地下25mにある同家自慢の低温のカーヴでじっくりと熟成されます。

アロマの特徴を最大限に引き出すため、ドサージュは平均7~8g/Lと控え目。 

非常に木目細かな美しい黄金のローブ、黒葡萄の比率が高いせいか、ミネラル感があるというよりはボリュームがあるスタイル。熟した香りが口の中にいっぱいに広がる気軽に飲めるシャンパーニュです。

マリー・ワイス・ブリュットNV

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