≪待望のサード ヴィンテージ≫○ ケイジ バデンホースト×佐藤圭史 シュナン ブラン 品質検査済 スワートランド 2019 750ml Badenhorst Chenin 南アフリカ 白ワイン Cage Blanc 正規品 (バデンホースト×佐藤圭史),Blanc,[白ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml],2541円,Chenin,(正規品),スワートランド,ケイジ,iambillal.com,ブラン,≪待望のサード・ヴィンテージ≫○,シュナン,Badenhorst,/interacademic437205.html,[2019],Cage,その他 2541円 ≪待望のサード・ヴィンテージ≫○ ケイジ (バデンホースト×佐藤圭史) シュナン ブラン スワートランド [2019] (正規品) Cage Badenhorst Chenin Blanc [白ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml] その他 ≪待望のサード ヴィンテージ≫○ ケイジ バデンホースト×佐藤圭史 シュナン ブラン 品質検査済 スワートランド 2019 750ml Badenhorst Chenin 南アフリカ 白ワイン Cage Blanc 正規品 (バデンホースト×佐藤圭史),Blanc,[白ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml],2541円,Chenin,(正規品),スワートランド,ケイジ,iambillal.com,ブラン,≪待望のサード・ヴィンテージ≫○,シュナン,Badenhorst,/interacademic437205.html,[2019],Cage,その他 2541円 ≪待望のサード・ヴィンテージ≫○ ケイジ (バデンホースト×佐藤圭史) シュナン ブラン スワートランド [2019] (正規品) Cage Badenhorst Chenin Blanc [白ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml] その他

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[南ア] 日本人醸造家作
■アディ・バデンホーストのもとで、日本人として
初めてワイン造りを行った佐藤圭史氏のキュヴェ!

【Cage Chenin Blanc Swartland 2019】

≪ 絶品シュナン ≫


△ 大・大反響御礼!なんと登録「全世界」のシュナンブラン
(総計1,100本)の中から【第一位】に選ばれました!【三冠達成】
(※世界総合/南ア/スワートランド各部門一位:2019年4月21日(日)更新分)

ファースト・ヴィンテージ、セカンド・ヴィンテージともにまたたく間に完売してしまった佐藤さん『ケイジ』に、待望の最新ヴィンテージ、’19年が到着致しました!

近年の日本ワイナリーの躍進、そして対象を世界各国としたワイン業界での日本人スタッフや醸造家の皆様達の活躍を嬉しく感じる中で、ここにも注目の存在が…それが佐藤圭史氏とそのワイン、『ケイジ』です。

彼が選んだのは、ことシュナン・ブランについてはいま最もホットな南アフリカの、最もアツいエリアであるスワートランド。しかも弟子入りしたのはアディ・バデンホースト(!)とあってはもうこれはヤナギヤ的にはご紹介せずにはいられません。

初リリースの’17年は、「え…これが本当にファースト・ヴィンテージ?」と驚く美味しさでした。詳細は後述させて頂くとして、まずは佐藤圭史氏のお話から。南アで活躍する氏は、実は「日本で一番オレゴン・ワインを売った男」でもありました…。

佐藤圭史(Keiji Sato)

佐藤氏は米オレゴンの大学を卒業後、大手自動車メーカー、メディアの世界などを経て、20代後半で一念発起して飲食の世界に転身。

数年間経験を積んだ後、食の安全や人の温かみをコンセプトの一つとした、日本唯一を謳うオレゴン・ワイン専門店、「Soyokaze」をオープン。毎年行われるオレゴン・ワイン協会主催のフェアにて、販売本数日本一位にも輝きます。

ソムリエの資格を取得したのは、その後の2014年のことだそうで、ご本人は「順番が逆だろ(笑)」とおっしゃっておられましたが、それは「情熱は資格にも勝る」というとても素敵な証明だと思います。

以降はワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。


▼ケイジ(cage)
そんなある日、南アフリカから来日中だった『クラヴァン』のワインを飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けた、と言います。彼はすぐに南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープ・タウンを訪れていました。そこで出会ったのが、後の師匠となるバデンホーストのアディでした。

二人はすぐに意気投合。アディのワイナリー、そして畑は、まさに佐藤氏が思い描いていた通りの、自然あふれるワイン造りの大地そのものでした。

以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら、バーデンホーストで収穫や醸造のサポートを務め、ワイナリーの卓越した栽培、醸造技術を肌で感じ、アディの哲学を吸収していきました。そして遂に2017年、念願であった自身の名を冠したキュヴェが生まれました。それが『ケイジ』です。

キュヴェ名の「Cage」は、彼の名であり、留学時代の愛称でもありますが、一方で佐藤氏が持つワイン造りの哲学である、「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表した一杯であるべき」という思いにも沿っており、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を表現。

Cには「for "Cape"」、Aには「for "Adi"」、Gには「for "Greeting"」、Eには「for "Earth"」という意味合いもそれぞれ込められています。

シュナン・ブラン "ケイジ"

ワインとしてのケイジは、100%シュナン・ブラン。’17年がファースト・ヴィンテージで、この’19年でまだ三作目。

畑はスワートランドの『ラングクルーフ・ヴィンヤード』(Langkloof Vineyard)、こちらが樹齢40年ほど。もう一つは『クライン・オランジェリー』(Klein Orangerie)で、こちらはアディが所有。樹齢はやはり40年ほど。醸造設備はバデンホーストのものを使用しているそうです。

’17は100%全房でしたが、今年の全房使用比率は35%ほど。そのせいか、佐藤さんは「ふっくら」「おだやか」という表現をされていました。野生酵母と古樽を用い、自然発酵。熟成も古樽で行い、11ヶ月間。度数13.5%。

エチケットは佐藤氏が南アフリカ行きを決めた際、当時4歳だった娘さんが白ワインをイメージして描き、プレゼントしてくれたもの。

’19年

2019年のスワートランドの収量は、干ばつの影響もあり、’16年、’17年同様少なく、例年より10数パーセント減少しました。しかし佐藤さんの契約先の畑の葡萄は健全に育ちました。夜間のしっかりした冷え込みもあり、結果的に良い収穫となったそうです。

試飲は’17年が最終ですが、酸が実に豊富かつ印象的で、シャープでナチュラルな存在感ある酸味に表現される味わいは、素朴さと果実味の豊かさを感じさせるもので、そこについては氏の原点であるオレゴンにもどこか通づるところがありました。

豊富なミネラルの硬質感、控え目な樽の香味を含んだ膨らみ、綺麗な甘酸っぱさの中に際立った複雑味、そして余韻にはドライさが感じられ、飽きることなくつるつると、ずっ…と、飲み続けていられます。「これがファースト・ヴィンテージ?」と驚く完成度の高さでした。

以下佐藤さんより「シュナン・ブランの魅力である美しい酸とクリスピーさが表現できており、スワートランドらしい綺麗な果実味が感じられます。特に今年はトロピカルなニュアンスと上品なドライハーブの風味が感じられ、凝縮感があり、フィニッシュにかけてバランスの良い素晴らしい仕上がりとなったと言えるでしょう。」

因みに佐藤氏の現在のご活躍はFacebookにて詳細がご覧いただけます。また冒頭で触れたオレゴンワイン専門店の立ち上げまでにも紆余曲折があり、こちらは「キャリアサプリ」というサイトでご覧頂けます(は外部リンク禁止なので、URLを直接貼れずにごめんなさい)

毎年すぐ売り切れてしまうため、確保はお早めに♪

■表示数限り(最終在庫)です。

≪待望のサード・ヴィンテージ≫○ ケイジ (バデンホースト×佐藤圭史) シュナン ブラン スワートランド [2019] (正規品) Cage Badenhorst Chenin Blanc [白ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml]

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